Presenta

Javier Orozco

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Día

domingo 19

Hora

19:00

Sede

Sala Efrén Hernández

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Sinopsis

Profunda investigación del Archivo Histórico Municipal por su director, sobre las cantinas en la ciudad de León, Gto. Su presencia, nacimiento, transformación, importancia cultural y arraigo. Además de un rescate de recetas de bebidas y botanas, tanto de cantinas existentes como desaparecidas, y de productos actuales y eliminados de la oferta de establecimientos existentes. Un valioso documento cultural e histórico.

Rodolfo Herrera y Claudia Valencia

Rodolfo Herrera Pérez es director del Archivo Histórico Municipal de León, Guanajuato, autor de numerosas investigaciones, libros, y artículos científicos.

Claudia Valencia Vergara es una investigadora gastronómica especializada en el rescate de recetas de cocina tradicional regional.